Setelah lama nggak ngelirik blog, akhirnya gue mulai tertarik juga buat ngobrak-ngabrik blog. Apalagi setelah bisa dapet akses wifi sepuasnya di kampus (senyum evil). Jadi, gara-gara jenuh skripsi juga, gue jadi mulai seneg banget nulis. Mungkin karena terbiasa ngadepin laptop dalam waktu lama, jadi bosen aja kl cuma ngeliatin skripsi. Nah, sekarang ini gue mau nulis tentang penelitian skripsi gue tentang pembuatan tepung dari bahan-bahan yg kaya karbohidrat seperti umbi atau buah, kayak singkong, ubi jalar, sukun, pisang, dsb.
Pada prinsipnya semua jenis umbi atau buah yang mengandun karbohidrat itu bisa dijadikan tepung tapi semakin banyak karbohidrat yg terdapat dalam bahan pangan itu makin bagus atau makin banyak tepung yg bisa dihasilkan. Proses pembuatan tepung sendiri nggak terlalu sulit tapi mungkin waktu yg dibutuhkan agak lama. Alat yg dibutuhkan cuma pisau, blender, sama oven (jika sinar matahari kurang terik).
Inti dari proses pembuatan tepung adalah pembuatan sawut (pengirisan), pemanasan dengan oven selama kurang lebih 6 jam pada suhu 60derajat celcius, dan penghalusan dengan blender.
Tujuan dari pembuatan tepung sendiri adalah untuk meningkatkan daya terima terhadap suatu produk pangan. Bahan pangan yg masih dianggap lokal, bisa ditingkatkan nilai ekonominya kl sudah menjadi tepung. That‘s point. So, bisa dicoba juga buat yang usaha di bidang makanan, dengan buat tepung dari bahan pangan yg krg populer :)
